巴西美食：20道必尝菜肴
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巴西饮食是世界上最多样化的之一——融合原住民、非洲、葡萄牙、意大利、日本和阿拉伯影响，各地差异很大。这20道菜代表全国最佳。
国民经典
1. Feijoada — 巴西非官方国菜，黑豆炖猪肉（肋排、香肠、培根等），配白米饭、farofa、couve和橙片。
2. Churrasco — 巴西烤肉文化，厚切牛肉（picanha为主）、鸡心、香肠、羊排炭烤。rodízio 餐厅无限供应直到您喊停。
3. Pão de Queijo — 木薯粉和米纳斯奶酪制成的有嚼劲金黄芝士球，外脆内软。
4. Coxinha — 泪滴形炸鸡丝奶酪丸，巴西最流行街头小吃。
5. Açaí — 冷冻紫超级果碗，配燕麦、香蕉、草莓、炼乳。北部原产地常与鱼和木薯同食为咸味。
东北部
6. Acarajé — 巴伊亚标志街头小吃，黑眼豆油炸饼配vatapá、caruru、干虾。
7. Moqueca — 椰奶、dendê油、番茄、胡椒、香菜炖鱼或虾。
8. Tapioca — 水合木薯粉薄煎饼，甜咸馅料。东北部随处可见。
9. Baião de Dois — 塞阿拉舒适菜，米饭、黑眼豆、queijo coalho、培根同煮。
南部
10. Barreado — 巴拉那慢炖肉，陶罐密封12–24小时。库里蒂巴附近莫雷蒂斯传统。
11. Galeto — 白葡萄酒大蒜腌制炭烤嫩鸡，南里奥格兰德意大利社区特色。
米纳斯吉拉斯
12. Feijão Tropeiro — “赶驴人豆”，豆类、木薯粉、培根、蛋、香肠、羽衣甘蓝混合。
13. Frango com Quiabo — 秋葵炖鸡，米纳斯代表菜。
街头小吃
14. Pastel — 大而薄的酥脆炸馅饼，肉馅/奶酪/棕榈心/虾/巧克力。feira 必备。
15. Esfiha — 黎巴嫩传入，调味牛肉/鸡肉/奶酪馅烘焙 pastry。Habib's 日销百万。
16. Kibbeh (Quibe) — 黎巴嫩-巴西融合，碎麦壳夹调味牛肉和松子油炸。
甜点
17. Brigadeiro — 炼乳、可可、黄油巧克力松露，裹巧克力碎，每场生日派对必备。
18. Pudim de Leite — 巴西焦糖布丁，炼乳制，比法式 crème caramel 更浓。
19. Romeu e Julieta — 米纳斯奶酪片配番石榴酱，甜咸不可分。
20. Bolo de Rolo — 伯南布哥薄卷蛋糕，番石榴酱涂抹蛋卷层层卷起。
像当地人一样吃
- "Por quilo" 餐厅—按重量付费自助，R$20–40/餐
- Padarias—面包房，咖啡、pão de queijo、coxinha 全天
- Feiras—露天市场，新鲜农产品、pastel
- Botecos—休闲酒吧，petiscos（小碟）—巴西版 tapas
- Rodízio— churrasco、披萨、寿司无限量
巴西美食本身就是旅程。每州有特色，每祖母有秘方，每餐都可能发现新味。