ब्राजीली भोजन: आपको जिन 20 व्यंजनों को आज़माना चाहिए

ब्राजीली व्यंजन दुनिया के सबसे विविध में से एक है — स्वदेशी, अफ्रीकी, पुर्तगाली, इतालवी, जापानी और अरब प्रभावों का एक संलयन जो क्षेत्र से क्षेत्र में नाटकीय रूप से भिन्न होता है। ये 20 व्यंजन देश भर में मिलने वाले सर्वश्रेष्ठ का प्रतिनिधित्व करते हैं।

राष्ट्रीय क्लासिक्स

1. Feijoada

ब्राजील का अनौपचारिक राष्ट्रीय व्यंजन। सूअर के मांस के साथ धीमी पकी हुई काली बीन स्ट्यू — पसलियाँ, सॉसेज, बेकन। सफेद चावल, farofa, couve और नारंगी के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। बुधवार और शनिवार को पारंपरिक रूप से।

2. Churrasco

ब्राजीली बारबेक्यू अपने आप में एक संस्कृति। Rodízio रेस्तरां में वेटर मांस की अंतहीन परेड लाते हैं। Picanha स्टार है।

3. Pão de Queijo

चबाने योग्य, सुनहरी पनीर रोटी गेंदें। तपियोका आटा और Minas पनीर से। padarias में पूरे दिन ताजा।

4. Coxinha

आंसू के आकार का क्रोक्वेट। चिकन और क्रीम पनीर से भरा, ब्रेडक्रंब में लिपटा और तला हुआ। ब्राजील का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड।

5. Açaí

जमे हुए बैंगनी सुपरफ्रूट बाउल। Rio और São Paulo में मीठा डेजर्ट के रूप में। Belém और अमेज़न में नमकीन स्टेपल।

उत्तर-पूर्व से

6. Acarajé

Bahian स्ट्रीट फूड आइकन। black-eyed pea फ्रिटर dendê (पाम ऑयल) में तले हुए, vatapá और caruru से भरा।

7. Moqueca

कोकोनट मिल्क, dendê ऑयल और मसालों के साथ पकाया गया फ्रैग्रेंट फिश या श्रिम्प स्ट्यू।

8. Tapioca

ब्राजील में tapioca पतला, लचीला क्रेप है — मीठे या नमकीन फिलिंग के साथ।

9. Baião de Dois

Ceará से कम्फर्ट डिश — चावल और black-eyed peas queijo coalho और बेकन के साथ।

दक्षिण से

10. Barreado

Paraná से धीमी पकी मीट स्ट्यू। 12–24 घंटे तक पकाया जाता है।

11. Galeto

सफेद शराब और लहसुन में मैरिनेटेड ग्रिल्ड युवा चिकन।

Minas Gerais से

12. Feijão Tropeiro

बीन्स, कसावा आटा, बेकन, अंडे, सॉसेज और collard ग्रीन्स का हार्टी मिश्रण।

13. Frango com Quiabo

मोटी, स्वादिष्ट सॉस में ओकरा के साथ ब्राइज़्ड चिकन।

स्ट्रीट फूड और स्नैक्स

14. Pastel

क्रिस्पी तली हुई पेस्ट्री — ग्राउंड बीफ, पनीर, हार्ट्स ऑफ पाम, श्रिम्प या चॉकलेट से भरी। हर feira में।

15. Esfiha

ब्राजील का लेबनानी समुदाय लाया — बेक्ड पेस्ट्री। Habib's लाखों दैनिक बेचता है।

16. Kibbeh (Quibe)

लेबनानी-ब्राजीली क्रॉसओवर — तला हुआ बलगर गेहूं शेल्स।

डेज़र्ट

17. Brigadeiro

ब्राजील का सबसे पसंदीदा कैंडी — condensed मिल्क, कोको पाउडर और मक्खन से चॉकलेट ट्रफल।

18. Pudim de Leite

ब्राजीली फ्लैन — condensed मिल्क से silky कारमेल कस्टर्ड।

19. Romeu e Julieta

queijo Minas के स्लाइस और goiabada (guava पेस्ट) का संयोजन।

20. Bolo de Rolo

Pernambuco से delicate रोल केक — guava पेस्ट के साथ पेपर-थिन स्पंज लेयर।

स्थानीय की तरह कैसे खाएं

• "Por quilo" रेस्तरां — वजन के हिसाब से भुगतान बफे (R$20–40 प्रति भोजन)
• Padarias — ब्राजीली बेकरी सामाजिक हब हैं
• Feiras — साप्ताहिक खुली हवा के बाजार
• Botecos — पेटिस्कोस (ऐपेटाइज़र) परोसने वाले कैजुअल बार
• Rodízio — churrasco, पिज्जा या सुशी के लिए ऑल-यू-कैन-ईट