الطعام البرازيلي: 20 طبقاً يجب تجربتها

المطبخ البرازيلي من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم — مزيج من التأثيرات الأصلية والأفريقية والبرتغالية والإيطالية واليابانية والعربية يختلف بشكل كبير من منطقة لأخرى. تمثل هذه الأطباق العشرون أفضل ما ستجده في البلاد.

كلاسيكيات وطنية

1. Feijoada

الطبق الوطني غير الرسمي للبرازيل. يخنة فاصوليا سوداء بطيئة الطهي مع لحم الخنزير. يُقدم مع أرز أبيض و farofa و couve وشرائح برتقال. تقليدياً أيام الأربعاء والسبت.

2. Churrasco

الشواء البرازيلي ثقافة بحد ذاتها. في مطاعم Rodízio يأتي النادل بموكب لا ينتهي من اللحم. Picanha النجم.

3. Pão de Queijo

كرات خبز جبن ذهبية مطاطية. من دقيق التابيوكا وجبن Minas. في padarias طوال اليوم.

4. Coxinha

كروكيت على شكل دمعة. محشو بدجاج وكريمة جبن، مغطى بفتات الخبز ومقلي. أشهر طعام شارع برازيلي.

5. Açaí

وعاء الفاكهة البنفسجية المجمدة. في ريو وساو باولو كحلوى حلوة. في Belém والأمازون كأساس مالح.

من الشمال الشرقي

6. Acarajé

أيقونة طعام شارع Bahian. فطائر black-eyed pea مقلية في dendê (زيت النخيل)، محشوة بـ vatapá و caruru.

7. Moqueca

يخنة سمك أو جمبري عطرية مطبوخة بحليب جوز الهند وزيت dendê وتوابل.

8. Tapioca

في البرازيل التابيوكا كريب رقيق ومرن — بحشوات حلوة أو مالحة.

9. Baião de Dois

طبق راحة من Ceará — أرز وفاصوليا black-eyed مع queijo coalho و bacon.

من الجنوب

10. Barreado

يخنة لحم بطيئة الطهي من Paraná. تُطهى 12–24 ساعة.

11. Galeto

دجاج صغير مشوي مخلل في نبيذ أبيض وثوم.

من Minas Gerais

12. Feijão Tropeiro

مزيج مشبع من فاصوليا ودقيق تابيوكا و bacon وبيض وسجق و collard greens.

13. Frango com Quiabo

دجاج مطهو ببطء مع بامية في صلصة سميكة لذيذة.

طعام الشارع والوجبات الخفيفة

14. Pastel

معجنات مقلية مقرمشة — محشوة بلحم بقري مفروم أو جبن أو قلوب النخيل أو جمبري أو شوكولاتة. في كل feira.

15. Esfiha

المجتمع اللبناني البرازيلي جلبها — معجنات مخبوزة. Habib's يبيع الملايين يومياً.

16. Kibbeh (Quibe)

تقاطع لبناني-برازيلي — قشور برغل مقلية.

الحلويات

17. Brigadeiro

الحلوى الأكثر حباً في البرازيل — تروفيل شوكولاتة من حليب مكثف ومسحوق كاكاو وزبدة.

18. Pudim de Leite

فلاّن برازيلي — كاسترد كراميل حريري من حليب مكثف.

19. Romeu e Julieta

تركيبة شرائح queijo Minas مع goiabada (معجون جوافة).

20. Bolo de Rolo

كيك ملفوف delicate من Pernambuco — طبقات إسفنجية رفيعة جداً مع معجون جوافة.

كيف تأكل مثل المحليين

• مطاعم "Por quilo" — بوفيهات دفع بالوزن (R$20–40 للوجبة)
• Padarias — مخابز برازيلية محور اجتماعي
• Feiras — أسواق أسبوعية في الهواء الطلق
• Botecos — حانات عادية تقدم petiscos (مقبلات)
• Rodízio — أكل غير محدود لـ churrasco أو بيتزا أو سوشي